Blog > Komentarze do wpisu

Metka cebulowa - beiota

Metka cebulowa - beiota


Przepis dla tych co nie mają wędzarni! Bardzo prosty. 

Składniki:
- boczek, raczej chudy
- sól 20g/kg
- pieprz 1,5g/kg
- majeranek 0,3g/kg
- cebula prażona 10g/kg

Boczek oskórować, pokroić w kostkę i zasolić. Po 48h zemleć na sitku 3mm, dodać przyprawy oraz cebulę, wymieszać. Nabić w osłonki białkowe lub grube jelita.
Gotowe można zajadać.
Można też dla podniesienia smaku jeśli ktoś ma wędzarnię podwędzić dymem o temp do 35 stopni 1-2 godzinki. Będzie jeszcze lepsza.

Smacznego :-)

środa, 20 lutego 2013, beiot
Tagi: na surowo

TrackBack
TrackBack w tym blogu jest moderowany. TrackBack URL do wpisu:
Komentarze
Gość: grossy34, cpc8-shep11-2-0-cust4.8-3.cable.virginm.net
2013/12/15 23:07:54
Witam po podwedzeniu ile taka metka wytrzyma w lodowce?
-
2013/12/16 13:58:05
Jest to produkt półtrwały i w temp ok 6 stopni wytrzyma ok tygodnia może troszkę dłużej Po otwarciu osłonki szybciej się starzeje w miejscu kontaktu z tlenem i fermentuje z uwagi na zawartość cebuli. Jest to produkt do szybkiego spożycia.
-
2014/05/07 23:25:39
Bardzo ładna. A ile boczku?
-
2014/05/07 23:50:28
Przepraszam , gapa jestem - przecież wszystko na 1 kg podane :)
-
2014/05/08 22:40:55
Oj od razu gapa :-)
Mi też się zdarzą ;-)
-
2014/05/26 23:04:53
Metka wyszła świetna! Taki prosty przepis a take smakołyki! Dzięki :)
-
2014/05/28 22:34:43
Super, że smakuje. Staram się pisać tak jak robię, a nie jak się często spotyka podawać przepisy z których nie zawsze wychodzi coś dobrego. :-)

Pozdrawiam i smacznych wyrobów życzę.
-
Gość: Aga, 91.236.129.23*
2014/06/02 12:13:59
Surowa wieprzowina...Z tego co wiem to na surowo mozna jesc wolowine, ale wieprzowine??? Struc sie mam?
-
2014/06/02 19:41:20
Jak świeże i zdrowe to spokojnie można prawie każde mięsko.
Metka, dojrzewające, palcówka, polska podwędzana, polędwica a'la parmeńska i wile innych nie jest pooddawanych obróbce termicznej :-) Nie tylko wołowina.
Pozdrawiam
__________________________
__________________________ __________________________ Licznik gości ____________________________ On-line: _________________________ Smaczne Zdrowe Wyroby Domowe

Wypromuj również swoją stronę __________________________ __________________________ __________________________ __________________________ __________________________ __________________________ Zdjęcia i teksty na tej stronie są mojego autorstwa i zabrania się ich kopiowania, powielania i wykorzystywania do celów komercyjnych bez mojej zgody!!! Wykorzystanie przepisów oraz instrukcji mojego autorstwa znajdujących się na tym blogu w celach komercyjnych wymaga zgody autora!!! _________________________ przepisy kulinarne _________________________ Durszlak.pl __________________________ Top Blogi __________________________ Mikser Kulinarny - przepisy kulinarne i wyszukiwarka przepisów __________________________ Lista Blogów Kulinarnych _________________________ Katalog-blogow.pl __________________________ Akcja: Nie kradnij zdjęć! __________________________ http://gawrychruda.suwalki.pl _________________________
design by SenTineL Wood.n